Se define como una reacción inmunológica específica a un antígeno del alimento, dicha reacción es mediada principalmente por el anticuerpo IgE, el cual activa una respuesta rápida después de la exposición al alimento; también existen reacciones mediadas por los linfocitos, los cuales producen una reacción más tardía; por otro lado, existe evidencia de que ambos […]
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Alergias alimentarias
